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Reconocida desde hace más de 100 años como la tradición más dulce de la ciudad de Arequipa. La Ibérica es una empresa fundada por una familia apasionada por el chocolate, dedicada a la elaboración y comercialización de los más exquisitos chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros productos de confitería. La Ibérica se ha consolidado hoy como líder de calidad y orgullo del Perú.
Bienvenidos a La Ibérica.

Empresa familiar

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Fábrica de Chocolates La Ibérica, fue fundada en Arequipa en 1909 por Juan Vidaurrázaga M.; quien asociando la calidad del cacao chuncho, de origen peruano, con exquisitas recetas europeas crea un sabor único e inconfundible.
La Ibérica mantiene la misma pasión y ofrece la calidad de una marca tradicional, deleitando a sus exigentes consumidores a través de la magia de su sabor singular.
El primer producto elaborado fue el chocolate para taza. Luego amplía su variedad a chocolates de leche y fondant, bombones, mazapanes, toffees y turrón.
La centenaria empresa tiene hoy una moderna fábrica ubicada en Arequipa y cuenta con tiendas en zonas estratégicas del país, así como una amplia red comercial que le permiten cubrir la atención de su creciente mercado.

Una historia

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La Ibérica elabora sus productos con insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao, y exigentes estándares de calidad e higiene. Se ha ganado el reconocimiento del consumidor como "El Mejor Chocolate del Perú" y "La Más Dulce Tradición de Arequipa".
Es escuela de formación de su personal que imparte la mística de su fundador, perpetuando valores, como honestidad, creatividad, orden y amor al trabajo.
La armonía con el medio ambiente es parte de esta tradición, y por ello se guardan exigentes normas de preservación ambiental.
Merecedora de reconocimientos nacionales e internacionales, como la "Medalla de Oro" en la Exposición de Muestras de Roma en 1927 y el "Honor al Mérito Industrial" de la Sociedad Nacional de Industrias del Perú; premios en las ediciones del "Concurso Nacional del Chocolate Peruano", organizado en el marco del "Salón del Cacao y Chocolate" auspiciado por "The International Chocolate Awards".
Por esto La Ibérica es una de las organizaciones con mayor prestigio de la industria peruana y emblema de la industria arequipeña.

Una tradición

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El chocolate es un alimento elaborado a partir de la semilla del cacao, árbol oriundo de Perú de las cuencas del Amazonas.
Los españoles, a su llegada a América Central, encontraron una cultura alrededor del chocolate, y con el aporte europeo del azúcar, fue transformado en una delicia, y se convirtió en la bebida favorita de las cortes del Viejo Mundo por su sabor y aroma. En el siglo XVIII el cacao recibe el nombre botánico de Theobroma o "Alimento de los Dioses". Con el tiempo el chocolate ha trascendido fronteras y es una apreciada exquisitez universal.
Posee un elevado contenido de antioxidantes que ayudan a prolongar la juventud. Su presencia está relacionada con el disfrute de la vida, con el goce de los sentidos y, más allá del placer que produce su consumo, es un antidepresivo natural que eleva el estado de ánimo y hace irradiar felicidad.

Origen y cultura

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Proceso que inicia con la selección del grano, posteriormente tostado, descascarillado y molido, convirtiéndose en pasta de cacao. Se le añade manteca de cacao, azúcar y, en algunos casos, leche. En un prolongado proceso de batido, se logra un cuidadoso desarrollo del sabor del cacao, una mezcla homogénea muy fina y con un marcado sabor característico. El buen chocolate se reconoce por las siguientes cualidades: Al partirlo, el corte debe ser limpio y producir un sonido seco. Debe fundirse fácilmente en el paladar e inundar la boca de manera agradable con una masa cremosa de textura muy fina que libere todos los aromas característicos. Debe dejar en la boca una sensación gustativa prolongada en el tiempo. No debe dejar una sensación arenosa entre el paladar y la lengua, ni sensación de grasa adherida al paladar. El buen chocolate no tiene grasas sustitutas de la manteca de cacao.

Un buen chocolate

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Es el balance ideal entre alimento saludable y agradable.
Tiene un contenido considerable de antioxidantes llamados polifenoles. Una subclase de éstos son los flavonoides, de gran concentración en el chocolate, los mismos que retrasan el deterioro y envejecimiento de las células. También relajan los vasos sanguíneos e incrementan su diámetro, mejorando la circulación de la sangre y disminuyendo la presión arterial.
Es rico en las vitaminas B1, B2 y D y en los minerales magnesio y hierro.
No aumenta los niveles de colesterol.
Está asociado con la sensación de bienestar y reduce la depresión debido a su contenido de feniletilamina, por lo cual es considerado el antidepresivo natural, no narcótico, eficaz.
El chocolate también está asociado con el aumento de niveles de serotonina en el organismo, sustancia que proporciona calma y sensación de relajación.
Contrario a una creencia generalizada, el contenido de cafeína en el chocolate es mínimo, comparable al del café descafeinado.

Beneficios y bondades

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